Sinds het besef is doorgedrongen dat onze darmen de hersenen van het lichaam zijn, heeft de zorg voor een goede darmflora eindelijk de aandacht gekregen die het verdient. Een goede darmflora vaart wel bij gezonde bacteriën. En laat gefermenteerde dranken als waterkefir & kombucha bijvoorbeeld nu net die gezonde bacteriën leveren. Ze komen tot stand door een gecontroleerde fermentatie en door verschillende ingrediënten en vloeistoffen onder invloed van goede bacteriën en gisten te laten transformeren tot een letterlijk & figuurlijk zinnenprikkelende drank die nog eens de gezondheid dient. Een uitstekende bron van probiotica, aldus.

Om antwoord te geven op de vraag ‘Waarom waterkefir als basis gebruiken in Kefir de Lux?’ kunnen we dus heel kort zijn: om het microbioom in de darmen op een toegankelijke, urban manier onrechtstreeks te herstellen. We koppelen dus het functionele aan het aangename, want we ontzeggen je niets. Zin in een gin? Go for it! Skip de standaard gin tonic die je wellicht nu in je kast hebt staan, maar grab die GABA GIN zouden we zeggen. Alles zit erin. Het enige wat je moet doen: uitschenken in een mooi glas & genieten. Je darmmicrobioom zal je dankbaar zijn.

Kefir de Lux wil hier verandering in brengen, ‘the urban way’. We waren op zoek naar een smaakmaker die onze brand net anders zou maken. Noem het die beroemde vijfde smaak, de hartige umami flavour. En laat dit nu van nature in zeewier de oerplant die feitelijk aan de basis staat van de evolutie aanwezig zijn. Zeewier is een bron van essentiële nutriënten zoals calcium, jodium, ijzer, magnesium, vitamine A, C, D, E, K en B. Evenzo is zeewier ook een bron van vezels en eiwitten. Geweldig toch?

De ‘zeewater zeewier’ infusie die voor elke Kefir de Lux drank uniek is (er worden nog heel wat natuurlijke ingrediënten aan toegevoegd, maar de samenstelling houden we graag geheim uiteraard) zal elke drank dragen, pimpen, verfijnen & gezonder maken. Zonder deze umami infusie zou elk Kefir de Lux drankje gewoon anders smaken. Proef je zout of het zeewier an sich? No way… dat is niet de essentie! Deze ‘future food’ maakt het geheel compleet & nog gezonder. Denk functioneel. Het is aan Kefir de Lux om dit nicheproduct (althans in onze contreien, want aan de andere kant van de wereld is het allerminst het geval) op een zeer toegankelijke hippe manier te gaan integreren in ons dagelijks leef- & eetpatroon.

En naast deze voordelen wil Kefir de Lux ook hoog inzetten op duurzaamheid. En laat nu net dit groene plantje in staat te zijn om onze planeet te kunnen redden. Wij geloven dat duurzaamheid niet zozeer te maken heeft met onze planeet maar wel met onze samenleving. Planeet Aarde kan zichzelf onderhouden, dat bewijst ze al miljoenen jaren lang. De vraag is: kunnen we onze economie en levensstijl zo aanpassen dat het ecosysteem van de aarde ons in levensonderhoud kan voorzien? Met plantaardige voeding als basis en zeewier als de voornaamste bron van eiwitten kunnen we ons ecosysteem ontlasten: door de impact van de vlees- en zuivelindustrie te minimaliseren, de uitstoot van broeikasgassen terug te brengen, duizenden liters vers water te besparen en duizenden hectare grond welke nu voor veeteelt gebruikt worden te herstellen.

Kefir de Lux dacht van wel! Gezondheid mag dan relatief centraal staan binnen onze brand, inboeten aan gezelligheid & plezier willen we allerminst. Want dat zouden toch de positieve effecten van alcohol moeten zijn om na te bootsen. Niet? Wij willen gewoon de kater vermijden!

En dat bracht ons na enig speurwerk bij GABA (of gamma-aminoboterzuur). Het is een aminozuur dat onze hersenen van nature aanmaken. Tussen de 100 miljard neuronen van ons buitengewoon complexe brein bevindt zich een webachtig netwerk van informatiedragers die bekend staan als ‘neurotransmitters’. GABA is één van deze belangrijke neurotransmitters. De grote rol van GABA is het remmen of blokkeren van bepaalde signalen in de hersenen en het centrale zenuwstelsel. We noemen GABA dan ook wel een inhiberende neurotransmitter. Deze remmende functie heeft een breed scala aan kalmerende effecten op lichaam en geest.

Ongezonde voeding, stress, drugs, medicijnen, maar ook verouderen, maakt dat we op den duur steeds minder van gamma-aminoboterzuur aanmaken. Gelukkig hebben we zelf alle tools in handen om de neurotransmitters op een natuurlijke manier aan te vullen. Spijtig genoeg staan we hier als mens niet voldoende bij stil.

Kefir de Lux heeft enkele functionele soda cuvées ontworpen waarin GABA verwerkt zit (weloverwogen gedoseerd & berekend). Het perfecte alternatief ter vervanging van alcohol om die ‘sweet spot feeling’ van relaxatie & sociaal verbinden te bereiken, maar zonder de ‘negatievere effecten’ wat ethanol met lichaam en hersenen doet. Noem het best wel innovatief!

Op een mogelijke vraag of GABA als ingrediënt een verslavende werking heeft? Onze doelstelling is om enkele dranken te ontwikkelen die beter zijn dan de reguliere alcoholische dranken verkrijgbaar op de markt. Verslavend werken ze zeker niet! Echter hopen we wel oprecht dat de smaak & drankbeleving van Kefir de Lux je tot nieuwe inzichten brengt en dat je onze filosofie weet te appreciëren om zo de meerwaarde ervan in te schatten.